החורף הוא זמן פנימי ורגיש יותר, הטבע נמצא במנוחה, שקט, עמוק בתוך האדמה ובשורשים, מתכונן לקראת האביב. זהו גם הזמן שבו אנחנו מכונסים בתוך עצמנו, מזינים את עצמנו, נחים ומודעים יותר לכל החושים. בחורף, ככל שקר יותר אנחנו מבלים יותר זמן בבית עם המשפחה והחברים, עם זאת זהו זמן טוב לפעילות מתונה על מנת לשמור על חום גופנו ועל האנרגיה בתנועה. זוהי תקופה טובה למנוחה, לתזונה מזינה, להרגעות ולשינה.
לפי הראיה הסינית החורף קשור לאלמנט המים. המים נמצאים באוויר, על הארץ ובתוכה והם חלק מהקונסטיטוציה הטבעית של רוב היצורים החיים. זהו נוזל המשנה צורה לפי כלי הקיבול שלו, לפי חום וקור. המים חשובים לסירקולצית הדם, לזרימת נוזל הלימפה ונוזלי הגוף השונים (שתן, רוק, דמעות, זיעה ונוזלי מין).
שלפוחית השתן והכליות הם האיברים העובדים עם המים בגוף והם האיברים הקשורים לחורף.
המרידיאן (ערוץ האנרגיה) של שלפוחית השתן הוא הארוך ביותר בגוף והוא העיקרי הזורם בחלקו האחורי של הגוף (ראש, עורף, גב, אגן ורגליים). לפי הסינים האיבר עצמו הוא מאגר הרגשות בגוף, לכן מתחים ורגשות מוחזקים יכולים בקלות ליצור תקיעות באזורים שהוזכרו ולהוביל לשרירים תפוסים ובעיות גב וצוואר. על מנת לשמור על זרימת אנרגיה טובה בגוף מומלץ לעשות תרגילי מתיחות וכמובן לבטא רגשות בצורה חופשית.
הכליות אוגרות בתוכן את כוח החיים וקשורות ללידה, חיים ומוות. האספקט הרוחני שלהן הוא כוח הרצון המייצר גם אמביציות ותשוקה לעשות דברים בחיים. האיברים הנשלטים ע"י הכליות הם האוזניים (ואיתן גם חוש השמיעה), העצמות, מח העצמות,השיניים ואיברי הרבייה (ופריון). בעיות במערכות השונות יכולות להצביע על חוסר איזון באלמנט המים.
הכליות מוזנות ע"י הקור אבל יותר מדי קור ורטיבות יכולים לפגוע בהן לכן מומלץ לשמור על חום ויובש הגוף. הטעם המלוח קשור גם הוא לאלמנט המים ולחורף, חשוב לשמור על איזון המלחים בגוף מפני שתזונה עשירה במלח עלולה, עם הזמן, לפגוע בכליות ובדם.
הרגש הוא פחד, היכול, בחוסר איזון במים, להתבטא גם בצורה של חרדות, פוביות ופסימיות כללית.
דיאטת חורף: העיקרון עצמו מאוד דומה לזה של הסתיו. ככל שקר יותר התזונה צריכה לייצר יותר חום. מכיוון שהפעילות הגופנית מתונה יותר ופחות שורפת כלוריות אין צורך להגדיל את כמויות האוכל, פחמימות מסוימות וחלבונים ייצרו את החום הדרוש לגוף, הם אולי יגרמו לעלייה טבעית במשקל אך אפילו עם פעילות גופנית מסוימת, הגוף ישמור על איזון עד לבוא האביב ולשינוי תזונתי נוסף.
הפירות פחות זמינים כעת ולא ממלאים תפקיד עיקרי בדיאטה. ירקות יכולים להיכלל בתזונה היום-יומית, בצורה של סלטים או מבושלים (אפויים, מוקפצים וכו'). תבשילי ירקות ומרקים מתאימים מאוד בעונה זו, הם מחממים וקלים לעיכול. ירקות שורש כמו- גזר, בצל, תפוחי-אדמה, שורש פטרוזיליה וסלרי מתאימים גם הם בחורף, שום וג'ינג'ר יכולים להוסיף מעט חריפות וחום לאוכל. קטניות ודגנים מלאים כמו כוסמת ודוחן מבושלים הם תוספת מצוינת לדיאטת החורף , הם קלים לעיכול וטובים למעיים, בתוספת של שעועית אדומה ועדשים הם יוצרים חלבון מושלם לתזונה. אגוזים כנשנוש או בסלט גם טובים בחורף. לאוהבי הבשר מומלץ לאכול בעיקר דגים אבל גם עוף ובשר אדום מזינים ומעשירים את התפריט.
פולי סויה עשירים בחלבונים ויכולים להוות תחליף לבשר, לצמחוניים, או כתוספת מזינה לדיאטה. הסויה לא רק עשירה בחלבונים אלא גם בסידן, אשלגן, זרחן, ברזל וויטמין B. הסויה יכולה לבוא בצורה של פולי סויה היכולים להתבשל בתבשילים שונים או כנשנוש, טופו- יכול לבוא בצורה של ממרח, סלט או כתוספת בכל תבשיל, מיסו- בד"כ נאכל בצורת מרק כשאפשר להוסיף לו ירקות שונים, בצל ירוק, דגים וכו'. המיסו עצמו עשיר בחלבונים וויטמינים, הוא עוזר בעיכול, משפר מטבוליזם ומחזק את מערכת החיסון. ברפואה מזרחית המיסו משמש לטיפול בארטריטיס (דלקת מפרקים), קוליטיס (דלקת במעי הגס) וסכרת.
כמו בסתיו גם בחורף הפעילות הגופנית המומלצת היא פעילות מתונה יותר כמו יוגה, תרגילי נשימה ומדיטציות, טאי-צ'י, צ'י-קונג, תרגילי מתיחות שונים, אבל בעיקר חשוב שהפעילות תעשה כמה שפחות מחוץ לבית.
החורף הוא העונה הכי פנימית וביתית, בחורף יש הרבה פעילות אך היא לא נראית ונעשית מתחת לאדמה, הזרעים מחכים לרגע פריצתם באביב. לכן בחורף אנחנו צריכים לשמר את כוחותינו לקראת חידוש הפעילות באביב. חשוב לנוח הרבה ולהזין את עצמנו בתזונה עשירה ומחממת, לעסוק בפעילות גופנית מרגיעה ומחזקת על מנת להישאר מאוזנים ובריאים לאורך עונה זו.
